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Sorachi Wine Station

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◆空知ワインステーションがこだわる北海道空知とは
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空知ワインステーションは北海道の空知地方にあります。
その空知地方とは北海道のほぼ中央部に位置し、北海道の中でも1・2を争う豪雪地帯です。
自然豊かで本当に北海道らしい地域のひとつです。
札幌市と旭川市を結ぶ幹線道路、幹線鉄道を貫く交通の要所として、古くは石炭などの資源の運搬に栄えた地域です。
農作物も気候と広大な土地に恵まれ、大消費地である札幌や首都圏への食糧供給の重要な役割を担っています。
そんな、自然や地理的に恵まれた地域で育った優れたワインとワイン文化を広めて行くのが空知ワインステーションの想いです。
◆空知ワインステーションがこだわるワインとは
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今年も天候に恵まれ、ブドウは順調に生育しています。
北海道の寒暖の差が大きく、乾燥した空気がブドウを美味しくします。
そして、そのブドウから作られたワインも当然おいしくなります!
ブドウの収穫、ワインの熟成、時間がかかりますが、その分、おいしいワインを味わう喜びも大きくなります。
待ち遠しい気持ちを抑えて、もう少しだけ・・・
お待ちください。
◆空知ワインステーションがこだわるワイン文化とは
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ワインはワインそのものだけでなくワインにあう料理との組み合わせや生産された地域が持つ特徴 また、グラスやグッズなどが様々にかかわることで壮大な文化として成り立っています。
そして、そのかかわりがワインそのものの深みを増しています。
空知でブドウを育てている農家のこだわりや年ごと、畑の位置などで異なる味わいの差もワイン文化の奥行きを深めています。

料理を引き立てるワイン、ワインを引き立てる料理、その相乗効果が単独で味わうよりも数段レベルアップします。
そのワインが育った同じ地域で育った食材が本当は一番相性が良いのでしょう
空知の地で、空知で育った食材で作った料理と空知のワインを四季それぞれに味わってみてください。